Leistungen
Wir begleiten gastronomische Konzepte von der ersten Idee bis zum laufenden Betrieb – mit klarer Struktur, funktionierenden Abläufen und messbaren Ergebnissen.
Beratung & Strategie
Standort, Positionierung, Wirtschaftlichkeit – fundiert bewertet, klar entschieden.
- Standort- und Potenzialanalyse, Zielgruppenbild, Wettbewerb
- Geschäftsmodell, Positionierung, Speisekarte & Preislogik
- Fördermittelprüfung und Investitionsplan
- Umsetzungsplan mit Prioritäten, Terminen und Zielgrößen
- Erstgespräch & Daten: Ziele, Lage, Zahlen – Überblick.
- Analyse & Entwurf: Chancen, Risiken, Ausrichtung – nachvollziehbar.
- Ergebnis & Plan: Entscheidung mit Fahrplan für die nächsten Schritte.
Beispiel: Gründung oder Erweiterung? Wir prüfen Potenzial, Zielgruppe und Zahlen – mit klarer Empfehlung.
Unverbindlich & persönlich
Konzept & Betrieb
Vom Tagesgeschäft bis zur Optimierung – Abläufe, Team und Zahlen im Griff.
- Angebot & Kalkulation, Wareneinsatz, Lieferketten
- Servicewege, Stationen, Mise en Place, Hygiene
- Schichtpläne, Schulungen, Onboarding, Standards
- Auslastung, Deckungsbeitrag, Gästefeedback – einfach lesbar
- Betriebs-Check: Vor Ort prüfen wir Abläufe, Ausstattung, Angebot.
- Maßnahmenpaket: Aufgaben, Verantwortliche, kurze Schulungen.
- Begleitung: Einfahren im Alltag, Feinschliff, Auswertungen.
Beispiel: Digitale Reservierung? Wir richten sie ein, schulen das Team und sorgen für Akzeptanz.
Unverbindlich & persönlich
Eventplanung
Formate, Abläufe, Partner – reibungslos, markenkonsistent und im Budget.
- Konzept & Dramaturgie (Programm, Gastro, Besucherfluss)
- Partnerkoordination, Technik, Genehmigungen
- Briefings, Checklisten, Sicherheitsaspekte
- Regie vor Ort & Qualitätskontrolle
- Rahmen klären: Idee, Ziel, Ort, Termin, Budget.
- Vorbereiten: Partner, Genehmigungen, Ablaufplan.
- Umsetzen: Regie, Abrechnung, Lerneffekte.
Beispiel: Eigenes Weinfest? Von der Idee bis zur Umsetzung – inklusive Genehmigungen und Partnern.
Unverbindlich & persönlich
Marketing
Marke sichtbar machen – online und vor Ort, verständlich und wirksam.
- Markenleitbild, Name, Tonalität, Gestaltung
- Webseite & Buchbarkeit, Auffindbarkeit
- Inhalte planen: Texte, Bilder, kurze Videos
- Aktionen: Eröffnung, Wochen-Specials, Kooperationen
- Marke schärfen: Auftritt & Botschaft auf den Punkt.
- Sichtbar werden: Webseite, Profile, Inhalte auffindbar machen.
- Nachfrage steigern: Aktionen umsetzen & Erfolge nachvollziehen.
Beispiel: Unter der Woche bleiben Tische frei? Inhalte & Aktionen planen, Buchungen messbar erhöhen.
Unverbindlich & persönlich